Bolo de Maçã e Canela

Ingredientes:

• 1 maçã verde
• Suco de ½ limão
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 2 maçãs Fuji grandes
• 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• ¾ de xícara (chá) de óleo
• ¼ de xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• Açúcar demerara com canela para polvilhar

Modo de Preparo:
Descasque e pique a maçã verde (reserve a casca). Misture com o limão e a canela e reserve.
No liquidificador, bata as maçãs Fuji sem sementes com a casca da maçã verde, o açúcar, o óleo e a água até ficar homogêneo.
Despeje sobre a farinha com o fermento e o bicarbonato e misture bem.
Incorpore a maçã verde e despeje em fôrma untada e polvilhada com açúcar demerara e canela.
Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
Desenforme morno e sirva ou deixe esfriar (se preferir, regue com calda de maçã, açúcar e canela ou decore com maçã).