Bolo de Mandioca

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca crua ralada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) coco fresco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes, e misture bem.
Coloque em assadeira untada e polvilhada com açúcar e asse em forno médio por 45 minutos.
Dica: Asse em forminhas individuais. Polvilhe com 1 colher (chá) de canela em pó antes de assar.